Gazeta Lodz - Jarmuż na odporność: Dlaczego dietetycy polecają to warzywo jesienią i zimą?

W chłodnych miesiącach, gdy wzrasta ryzyko zachorowań na przeziębienie i grypę, kluczowe staje się odpowiednie wsparcie układu immunologicznego. Zamiast szukać skutecznych, ale często niepotwierdzonych metod zapobiegania infekcjom, eksperci medyczni i dietetycy zalecają skupienie się na urozmaiconej diecie bogatej w składniki odżywcze. Wśród rekomendowanych produktów wyróżnia się jarmuż, który jest źródłem witamin, minerałów, przeciwutleniaczy oraz błonnika.

Jarmuż to warzywo liściaste o wysokiej gęstości odżywczej. Zawiera witaminy C, A, E i K, a także sulforafan – związek chemiczny znany ze swoich właściwości antybakteryjnych i przeciwwirusowych. Jak wyjaśnia dietetyczka Anna Smith w rozmowie z magazynem "Real Simple", substancje te działają jako przeciwutleniacze, pomagając ograniczać stan zapalny oraz stres oksydacyjny w organizmie. Redukcja stresu oksydacyjnego chroni komórki układu odpornościowego przed uszkodzeniami.

Dodatkowe korzyści zdrowotne wynikają z obecności beta-karotenu i polifenoli, w tym kemferolu. Dietetyczka Lainey Younkin wskazuje, że kemferol, zaliczany do grupy flawonoidów organicznych, może wspierać układ immunologiczny poprzez oddziaływanie na limfocyty T oraz mikrobiom jelitowy, a także neutralizowanie wolnych rodników.

Znaczenie dla zdrowia ma również błonnik zawarty w jarmużu. Jego rozpuszczalna frakcja stanowi pożywkę dla korzystnych bakterii jelitowych. Prawidłowo działająca mikroflora jelitowa reguluje procesy zapalne i wspiera aktywność komórek odpornościowych.

Specjaliści podkreślają, że jarmuż dobrze komponuje się z makaronem, jajkami oraz rybami. Warto jednak pamiętać, że żaden pojedynczy produkt nie gwarantuje pełnej ochrony przed infekcjami. Jarmuż jest wartościowym elementem zrównoważonej diety, dostarczającej organizmowi niezbędnych składników do prawidłowego funkcjonowania mechanizmów obronnych w okresie zwiększonego ryzyka chorobowego.

N.Krupa--GL